事故对方全责，原先承诺全赔现在只给500元如何

对方全责却不全赔，可依法追讨。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等法规，你有权要求全额赔偿。不及时处理，可能导致权益受损，赔偿无望。
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对方不全赔，应这样处理：1.协商：与对方再次沟通，明确赔偿要求，参考相关法律规定计算赔偿金额。2.收集证据：保留医疗费、住院费等凭证，以及事故责任认定书等证据。3.起诉：若协商不成，根据《民事诉讼法》编写起诉状，向人民法院提起诉讼，要求全额赔偿。
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对方不全赔，常见处理方式是协商或起诉。先尝试友好协商，明确赔偿项目和金额；若协商无果，则依据《民事诉讼法》向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。